Vous retrouverez ici tous nos articles sur l’actualité de la restauration collective.
Comment analyser un marché public de restauration collective ? L’analyse des offres dans un marché public de restauration collective est une étape essentielle pour garantir un achat conforme, efficace et…
Quelle grille d’analyse pour un marché public de restauration collective ? La grille d’analyse est l’outil central utilisé par l’acheteur public pour évaluer les offres dans un marché de restauration…
Rédiger un marché de restauration pour les crèches : spécificités et bonnes pratiques La restauration en crèche répond à des exigences particulières, tant sur le plan nutritionnel que sanitaire. Rédiger…
Élaboration d’un marché de restauration collective durable : Guide pratique La mise en place d'un marché de restauration collective durable représente un enjeu majeur pour les collectivités et les établissements…
Optimisation des coûts en restauration collective : Guide pratiqueLa maîtrise des coûts est un enjeu majeur pour les acteurs de la restauration collective. Face aux contraintes budgétaires et à l'inflation,…
Vers une alimentation plus durable en restauration collective : comment l’AMO accompagne le changement ? La restauration collective joue un rôle clé dans la transition alimentaire vers des pratiques plus…
Indexation des prix en restauration collective : guide 2025 Introduction Dans le cadre des marchés publics de restauration collective, la gestion des coûts constitue un enjeu majeur. La Direction des…
Vaisselle silencieuse : Une innovation pour la restauration collective La restauration collective évolue constamment pour répondre aux exigences de qualité et de confort des convives. Parmi les innovations présentées en…
Campagne de Télédéclaration EGalim 2025 : Transmettez vos données d’achats 2024 Depuis le 7 janvier 2025, la campagne de télédéclaration EGalim 2025 est ouverte. Cette étape importante permet aux structures…
Dans le domaine de la restauration collective, le rôle d'un assistant en maîtrise d’ouvrage est essentiel pour assurer la réussite des projets. Face aux enjeux sanitaires, nutritionnels et environnementaux, les…